まちラボの歩みIndex > まちの達人プロジェクト　> 第１回　まちづくりとスロービジネス

＜第１回＞
■日時：平成14年12月19日（木）19：00〜21：00
■場所：ＴＭＯ高松センター（高松市兵庫町3ー10）
■テーマ：「まちづくりとスロービジネス〜引田町かめびし醤油の挑戦〜」
■達人：田中佳苗さん（合資会社かめびし常務取締役）
■内容：
日本で唯一昔ながらの製法を守っているかめびし醤油。田中さんは事業のかたわら、自社の蔵など古い町並み全体を保存することで地域おこしにも参加してきました。また先頃、本場イタリアでSlowfood協会の見本市を見学、香川で培われてきたしょうゆの伝統技術は決して世界に引けをとらないと言います。そんな伝統を活かしたこれからのビジネスって？また、まちを守ることの意味は？